Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2015 Garesio

Le Barolo di Serralunga d'Alba de Garesio est né dans la Langa, dans la province de Cuneo. En 2010, la famille Garesio a acheté 20 hectares qu'ils ont dédiés à la viticulture, répartis entre Serralunga d'Alba, Incisa Scapaccino et Castelnuovo Calcea dans le Monferrato et Perletto dans l'Alta Langa.

Le vin est composé exclusivement de raisins Nebbiolo, vinifiés avec macération pelliculaire à basse température pendant env. 35 jours, avec remontage et délestage et les 15 derniers jours avec bouchon immergé. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne autrichien de différentes tailles pendant 18 à 30 mois avec un passage ultérieur dans des cuves en ciment.

De couleur rouge rubis brillant, le nez révèle un bouquet d'arômes fruités avec la fraise et la cerise, ainsi que des notes de réglisse. La gorgée est fraîche et élégante, avec des tanins délicats et une finale persistante.

Le vin se marie très bien avec une pintade rôtie ou une poche de veau farcie.