Barolo DOCG 2019 Sabaudo

Le Barolo di Sabaudo est un vin issu du cépage prince des Langhe piémontaises : 100% Nebbiolo, fidèle miroir de son terroir d'origine. Récolté dans la première quinzaine d'octobre, ce cépage est capable de donner au vin un goût unique et incomparable. L'étiquette montre Vittorio Emanuele II, protagoniste, avec Cavour et Garibaldi, de l'unification nationale et premier roi d'Italie de 1861 à 1878.

Le moût macère à froid pendant 3 jours, puis fermente dans des cuves en acier à température contrôlée pendant une semaine, avec pigeages et délestages réguliers. Vieilli pendant 30 mois en tonneaux de chêne français et de chêne mixte.

Ce vin à la robe grenat, fin et élégant, offre au nez de douces notes de fruits mûrs auxquelles s'ajoutent d'agréables notes de café torréfié. En bouche, il est puissant et d'une excellente structure et offre une gorgée longue et très agréable.

C'est le vin idéal pour accompagner les plats de viande. A tester absolument avec des volailles nobles comme l'oie rôtie.