Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Le Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata de Mauro Veglio est une excellente expression du Nebbiolo, cultivé dans la prestigieuse région de La Morra, caractérisée par la présence de sols riches en graviers qui garantissent un excellent drainage de l'eau, avec des effets bénéfiques sur la qualité des raisins. .

Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures, suivie d'une fermentation avec macération pelliculaire en acier à température contrôlée pendant 20-25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en petits fûts de chêne partiellement neufs pendant 24 mois.

Se distinguant par une couleur rouge rubis intense aux nuances grenat, il se distingue au nez par son arôme enveloppant aux notes dominantes de fruits rouges, enrichies de notes de rose, de foin et d'épices douces. En bouche, le vin est austère et noble, avec une ampleur et une saveur qui préfigurent une grande complexité.

Ce Barolo Riserva se marie particulièrement bien avec des plats d'agneau ou de gibier.