Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Le Barolo Perno Riserva del Castello di Perno est un bon vin rouge, produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo provenant d'une petite parcelle de quelques hectares située dans le CRU Perno, à Monforte d'Alba dans le Piémont. Le sol est minéral entre calcaire et sable.

La vinification commence par une fermentation spontanée, suivie d'un pigeage et d'une macération en cape immergée pendant 35 jours. Le vieillissement s'effectue pendant 2 ans dans de grands fûts de chêne autrichien, suivi de 4 ans d'affinage en bouteille avant commercialisation, garantissant une structure complexe et une grande longévité.

Le Barolo Perno Riserva présente un bouquet délicat, caractérisé par des arômes de fruits concentrés et des tanins fins. En bouche, il révèle un équilibre extraordinaire, avec des notes minérales et une fraîcheur qui s'intègrent à la complexité aromatique, offrant une finale longue et persistante.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats de gibier ou des fromages affinés.