Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno

Le Barolo Ravera d' Elvio Cogno est né dans des vignobles situés dans le terroir Ravera, dans la municipalité de Novello.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés à la main au cours du mois d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 30 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 24 mois, et encore 6 mois en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet de rose de chien, enrichi d'agréables notes épicées de menthe, de café et de réglisse. En bouche, il est plein, rond, avec une belle structure et un excellent équilibre.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, humides et rôties, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.