Barolo DOCG 2020 Pico Maccario

Ce Barolo est produit par Pico Maccario, une société fondée en 1997 par les frères Pico et Vitaliano Maccario. Elle produit des vins des principales appellations piémontaises : Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo et Barbaresco.

Il est composé exclusivement de raisins Nebbiolo égrappés et légèrement pressés. La vinification a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées et la macération pelliculaire dure 13 à 15 jours avec pigeages. Le vin ainsi obtenu vieillit ensuite en fûts de chêne de Slavonie de 25hl et 35hl pendant 18 mois, suivi d'un nouveau vieillissement de 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il dévoile au nez un bouquet d'arômes de roses séchées, de lavande et de cerise noire, ainsi que de délicates notes d'épices. La gorgée est élégante et équilibrée, avec une finale persistante.

C'est le vin idéal pour accompagner les rôtis et les viandes mijotées, y compris le gibier. Essayez-le avec des fromages affinés.