Barolo DOCG Perno 2018 Elio Sandri

Le Barolo Perno d'Elio Sandri est un vin rouge produit dans la région des Langhe dans le Piémont. Fabriqué entièrement à partir de raisins Nebbiolo, ce Barolo exprime le terroir typique de la sous-zone Perno, réputé pour ses sols calcaires et ses marnes grises qui donnent structure et complexité au vin.

La vinification se déroule de manière traditionnelle avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, suivie d'une longue macération sur les peaux. Le vin vieillit ensuite dans de grands fûts de chêne pendant plusieurs années, ce procédé permet d'obtenir un vin élégant et de longue garde, capable d'évoluer dans le temps.

Au nez on retrouve des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de sous-bois et de violette. La bouche est ample et enveloppante, avec des tanins fins et bien intégrés, une agréable fraîcheur et une finale longue et harmonieuse qui rappelle les sensations olfactives.

Idéal pour accompagner des plats à base de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés.