Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Le Barolo Monvigliero de Vietti est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo provenant du cru du même nom, considéré comme le plus prestigieux de Verduno et l'un des plus importants de la région du Barolo. Les vignobles, d'un âge moyen de 65 ans, sont situés à environ 240 mètres d'altitude sur des sols limoneux avec présence de Sant'Agata Marne, exposés sud/sud-ouest.

La vinification implique une fermentation alcoolique d'environ 20 jours en cuves en acier, avec l'utilisation d'environ 60% de grappes entières. La macération préfermentaire à froid précède la fermentation qui s'effectue au contact des peaux et avec des remontages réguliers. La fermentation malolactique a lieu sous bois et le vin vieillit environ 24 mois en fûts de chêne.

Il a une couleur rouge rubis délicate mais profonde. Au nez il offre un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de fraise, de rose et de subtiles notes de cacao. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec des tanins soyeux et une finale persistante, enrichie de notes épicées fraîches qui rehaussent sa complexité.

Il est idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.