Barolo DOCG Monvigliero 2020 G.B. Burlotto

Le Barolo Monvigliero de Burlotto est l'expression prestigieuse et élégante de l'un des crus les plus célèbres de Verduno, la zone la plus septentrionale de l'appellation Barolo. C'est une petite région qui a toujours été connue pour donner un Nebbiolo d'une finesse extraordinaire. Les sols, constitués de marnes de Sant'Agata, constitués de sédimentations d'argile, de limon et de sable, très riches en calcaire, sont parmi les plus précieux de tous.

Le vignoble est situé à 300 mètres d'altitude, au cœur d'un amphithéâtre magnifiquement exposé à midi. Les raisins sont vinifiés en grappes entières dans des cuves ouvertes en chêne français. Le Barolo vieillit environ 3 ans dans de grands fûts de chêne d'Allier et de Slavonie, avant d'achever le raffinement en bouteille.

Il a un beau rouge grenat brillant et exprime des notes d'herbes aromatiques, de griotte, d'agrumes, de nuances florales et épicées. La gorgée est claire et douce, avec une facette aromatique délicate, qui mène à une finale fraîche et balsamique.

A combiner avec des rôtis, des viandes blanches et du petit gibier.