Barolo Riserva DOCG Monvigliero 2017 Castello di Verduno

Le Barolo Monvigliero Riserva di Castello di Verduno est né dans le cru Monvigliero du même nom, un endroit très adapté à la culture du Nebbiolo, dans la municipalité de Cuneo de Verduno.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 30 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 30 mois en fûts de chêne et encore 40 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le Castello di Verduno Barolo Monvigliero Riserva a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches de fruits rouges et d'épices, dont de la cannelle. En bouche, il est élégamment structuré, avec des tanins souples.

Parfait pour accompagner le risotto aux champignons, les viandes mijotées et les rôtis, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.