Barolo Massara DOCG 2017 Castello di Verduno

Le Barolo Massara di Castello di Verduno est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Verduno, dans la province de Cuneo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en bois, avec une macération de 35 jours au contact des peaux. Par la suite, le vin vieillit pendant 32 mois en grands fûts de chêne de Slavonie puis pendant 2 mois en cuve d'acier, suivi d'une période de vieillissement en bouteille de 21 mois.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis brillante. Le nez est large et balsamique, avec des notes fruitées de confiture et de cerise dans l'alcool qui se marient bien avec des notes de poivre, de thym, de géranium et de violette. En bouche, il est frais et corsé, avec des tanins souples et une finale agréablement longue et équilibrée.

Parfait pour accompagner le risotto aux champignons, les ragoûts et les viandes rôties, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.