Barolo DOCG 2019 Beni di Batasiolo

Beni di Batasiolo cultive des vignobles dans diverses régions du Piémont depuis plus de cinquante ans. Dans les Langhe, il possède des parcelles de grande valeur dans les communes de La Morra, Monforte d'Alba et Serralunga d'Alba. Barolo est le label qui représente le mieux l'histoire du territoire et le style de la cave.

Selon les coutumes les plus anciennes, il est élaboré avec un assemblage de raisins issus de vignes issues de différents crus du domaine, afin d'obtenir un rouge harmonieux caractérisé par un parfait équilibre gustatif. La fermentation a lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. Vient ensuite une période de maturation de plusieurs années en grands fûts de chêne de Slavonie et un passage en acier avant la mise en bouteille.

De couleur rouge grenat, il exprime des arômes de violette, d'herbes aromatiques et d'épices, sur un fond de griotte et de cassis. Intense et riche, il possède une gorgée élégante et des tanins évolués.

A combiner avec de la viande braisée, du gibier cuit.