Barolo DOCG 2018 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo est né dans des vignobles situés à Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno et Grinzane Cavour, au cœur du DOCG Barolo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée, avec macération de 4 à 6 semaines au contact des peaux selon les millésimes. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, pendant 4 à 6 mois en acier et encore 6 mois en verre, avant d'être commercialisé.

Ce Barolo a une couleur rouge grenat avec des nuances orangées qui s'accentuent au fil des ans. Le nez s'ouvre sur des arômes éthérés et délicats de fleurs et de fruits rouges, d'une agréable persistance. En bouche, il est chaud, sec et harmonieux, avec des tanins doux et complexes qui en font un vin d'une rare austérité.

Parfait pour accompagner les rôtis, ce vin est idéal en combinaison avec tous les plats de gibier.