Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

Ce Barolo dell'Astemia Pentita, contrairement aux crus, est le résultat d'un assemblage de raisins provenant de différents vignobles de l'appellation, dont les caractères se mélangent pour donner vie à un vin d'un intérêt particulier.

100% Nebbiolo, est le résultat d'une vinification en rouge avec une macération de 30 à 35 jours, suivie d'un élevage en barrique d'une durée de pas moins de 36 mois.

D'apparence rouge rubis aux reflets grenat, il offre au nez des senteurs florales intenses, qui s'accompagnent d'élégantes notes de cerise et de mûre. Des notes boisées et de réglisse viennent compléter le tableau. En bouche, il se caractérise par une bonne texture tannique et une légère fraîcheur qui s'associent à une structure importante qui contribue à l'équilibre général.

Excellent avec les rôtis et les plats de gibier, il s'accorde très bien avec toutes les recettes à base de truffe.