Barolo DOCG Fossati 2018 Borgogno

Le Barolo Fossati di Borgogno est produit dans le cru du même nom, un vignoble qui bénéficie d'un sol composé d'une couche superficielle de sable suivie de limon et d'argile, idéal pour la culture du Nebbiolo.

La vinification a été réalisée avec une fermentation spontanée en ciment pendant environ 18 jours, suivie d'une macération en cape immergée pendant 20 jours et d'un élevage en fûts de chêne de Slavonie pendant 2 ans et 8 mois.

Il a une couleur rouge rubis clair. Au nez, on retrouve des notes de fruits frais et de cerises noires, de légers piquants et des notes herbacées. En bouche, un fruit croquant et élancé se dégage, accompagné d'agréables notes rétronasales d'épices, avec une texture tannique élégante.

Ce Barolo s'accorde à merveille avec des plats importants et riches en saveurs, comme les plats de viande traditionnels piémontais, les viandes bouillies et les ragoûts.