Barolo DOCG Ester Canale Rosso Vigna Rionda 2020 Giovanni Rosso

La cave Giovanni Rosso est l'une des plus prestigieuses et des plus riches en histoire de la région de Serralunga d'Alba. C'est une entreprise familiale qui depuis plus de cent ans gère des vignobles de la plus haute qualité dans certains des crus les plus réputés de la dénomination.

Barolo Ester Canale Rosso est le fruit d'une parcelle cultivée à Vigna Rionda avec des plantes de plus de soixante-dix ans, qui ont toujours produit des raisins de la plus haute qualité. La fermentation dure environ 30 jours avec remontages et délestages quotidiens. Le vin repose environ 3 ans dans de grands fûts de chêne slavon.

C'est un Barolo de niveau absolu, élégant et austère, avec un profil caractérisé par des arômes floraux et balsamiques, des notes d'herbes officinales, de racine de réglisse, d'épices et de petites baies rouges. Profond et intense, il présente une texture tannique dense et une gorgée complexe et très persistante.

A combiner avec des rôtis, du gibier, braisé au vin rouge.