Barolo Cerequio DOCG 2020 Michele Chiarlo

Le Barolo Cerequio du domaine Michele Chiarlo provient de vignobles situés dans la municipalité de La Morra, dans la province de Cuneo. Produit au sein d'un des grands crus historiques de la dénomination, Cerequio, ce label représente l'un des vins emblématiques de cette prestigieuse entreprise piémontaise.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, en cuve de chêne à une température contrôlée de 27-30 ° C, pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne de capacité moyenne pendant 24 mois et pendant 15 à 16 mois supplémentaires en bouteille.

Le Barolo Cerequio de Michele Chiarlo a une couleur rouge grenat, qui acquiert de légers reflets oranges avec le vieillissement. Le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges, parmi lesquels se détache la cerise, enrichie de notes de violette, de vanille et de réglisse. En bouche, il est balsamique et élégant, caractérisé par une excellente persistance.

Parfait pour accompagner les plats de viande rouge, ce vin rouge fin est idéal en combinaison avec des fromages vieillis.