Barolo DOCG Cerequio 2014 Beni di Batasiolo

Le Barolo Cerequio est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies. L'entreprise produit plusieurs Barolos à partir de certains des crus les plus prestigieux, tels que Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina, Boscareto.

Les raisins Nebbiolo sont égrappés et fermentés avec macération sur les peaux pendant au moins 10-12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages périodiques. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie, puis dans des cuves en acier inoxydable, pour continuer en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, il exprime au nez des arômes intenses de fleurs et de fruits mûrs, avec des notes balsamiques, de tabac et de café. La gorgée est structurée, élégante, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges et des fromages affinés.