Barolo DOCG Castelletto 2019 Mauro Veglio

Le Barolo Castelletto de Mauro Veglio est originaire de la région de Castelletto, une vaste zone située entre Monforte d'Alba et le hameau de Perno, à la frontière avec Serralunga d'Alba.

Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures, suivie d'une fermentation avec macération pelliculaire en acier à température contrôlée pendant 20-25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en petits fûts de chêne partiellement neufs pendant 24 mois.

Le Barolo Castelletto a une couleur rouge rubis de bonne intensité et des reflets violets. Des notes de fruits rouges et de pétales de rose, de goudron, de menthe et de réglisse se dégagent au nez. En bouche, le vin est ample et équilibré, avec une finale persistante enrichie par des notes de confiture de mûres et de myrtilles.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.