Barolo DOCG 2020 Brovia

Ce Barolo est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, cultivés avec un grand soin pour respecter l'identité du cépage et du territoire. La production suit une approche traditionnelle, sans compromis, pour mettre en valeur la pureté et l'élégance du vin. Chaque bouteille renferme l'âme de Castiglione Falletto, exprimant la méticulosité et la passion de la famille Brovia, qui transmet son expérience depuis des générations.

La vinification se fait avec des fermentations spontanées et une longue macération sur les peaux, respectant les temps naturels du raisin. L'élevage se déroule en grandes fûts de chêne de Slavonie pendant une période de 36 à 40 mois, sans filtration, afin de préserver l'intégrité du vin. Ce processus permet d'obtenir un Barolo d'une complexité et d'une finesse exceptionnelles, fidèle à la tradition la plus authentique.

Le vin se distingue par un profil olfactif profond et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de nuances terreuses. En bouche, il se révèle intense et structuré, avec des tanins bien présents mais parfaitement intégrés, offrant une longue persistance et une évolution fascinante dans le temps. Le caractère raffiné et harmonieux reflète pleinement la philosophie de production du domaine.

Il se marie magnifiquement avec des plats à base de viande savoureux et élaborés, exaltant leurs saveurs avec son exceptionnelle complexité et sa profondeur.