Barolo DOCG Briccolina 2014 Beni di Batasiolo

Le Barolo Briccolina est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies. L'entreprise produit plusieurs Barolos à partir de certains des crus les plus prestigieux, tels que Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina, Boscareto.

Les raisins Nebbiolo sont égrappés et fermentés avec macération sur les peaux pendant au moins 10-12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages périodiques. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne français, puis dans des cuves en acier inoxydable, pour continuer en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, il exprime au nez des notes intenses de fruits mûrs, de fleurs et d'épices. La gorgée est puissante, corsée, harmonieuse et persistante.

Idéal en combinaison avec des tagliatelles au ragoût de sanglier et du gibier à l'étouffée.