Fiche technique
Description
Le Barolo Bricco Cogni est produit par la jeune entreprise Reverdito, fondée en 2000 à La Morra, qui gère aujourd'hui 26 hectares de vignes, dont certaines Mentions Géographiques Supplémentaires telles que Badarina ou Berri.
Le vin est issu à 100% de raisins Nebbiolo, égrappés et vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Par la suite, le vin vieillit pendant 30 mois en fûts de bois.
De couleur rouge grenat, le nez révèle des arômes de baies sauvages, de réglisse et d'épices. La gorgée est pleine et élégante, avec des tanins harmonieux et une excellente persistance.
Il s'apprécie avec des raviolis al plin assaisonnés de ragoût rouge et avec de la viande rouge braisée.