Barolo DOCG 2018 Bartolo Mascarello

Le Barolo de Casa Mascarello est un monument à la valeur testamentaire que nous donne la Langa, quel est son passé, son histoire et, enfin, ce terroir unique au monde qui offre des vins qui excitent à chaque gorgée. Il est toujours produit dans la Cantina historique de la Via 15, avec la méthode du passé, dans le signe d'un respect profond de la tradition. Et c'est tout ce que ce vin veut symboliser, de la marque fièrement traditionaliste qu'il est: même si la mode du moment peut sembler la voie la plus simple, Teresa, la fille de Bartolo, continue de produire ce Barolo comme le faisait son père.

Ainsi, selon la tradition, le Barolo de Casa Mascarello est né de l'assemblage de raisins Nebbiolo récoltés et sélectionnés dans différents vignobles. Les plants ont une moyenne d'âge de 25 ans, les vendanges sont strictement manuelles et les raisins des différents vignobles sont vinifiés ensemble. Après la fermentation, le vin est laissé macérer sur les peaux pendant encore quelques semaines. Affiner dans de grands fûts de chêne slavon pendant 30 mois, en acquérant tous les arômes et saveurs de ce qui sera un vin rare. Le Barolo de Casa Mascarello est un vin avec un potentiel de garde extraordinaire, qui peut continuer à donner le meilleur de lui-même pendant plusieurs décennies.

C'est un vin incontournable, avec sa robe rouge grenat et ses notes de fruits mûrs et de fruits noirs. Son profil austère, classique et traditionaliste en fait un classique intemporel, une pièce de collection pour tous les passionnés et, comme le dirait l'écrivain Cesare Pavese, «Trois nez sont ce qu'il faut pour Barolo».

Idéal à boire en méditation ou en combinaison avec une excellente viande braisée.