Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2019 Schiavenza

Peu de vins comme le Barolo sont capables de dire le territoire, et le Barolo de Serralunga d'Alba di Schiavenza parle d'une entreprise qui a su grandir au fil du temps tout en conservant son identité, concentrant ses énergies sur une production de vins rouges uniquement.

Selon la tradition, même dans les vignobles de Schiavenza, Nebbiolo est l'un des derniers raisins à être récolté, et pour obtenir un résultat encore plus complexe, la récolte manuelle tardive des grappes est choisie. Une fermentation de 15 à 20 jours s'ensuit avec des décantations fréquentes et un vieillissement en fûts de bois, ce qui fait du Barolo di Serralunga l'un des plus durables de l'entreprise.

Une grande structure et une saveur sèche et pleine avec d'agréables notes épicées rendent ce Barolo austère et important, parfait pour faire bonne impression avec un invité qui connaît le vin.

Ce barolo est un vin de haut niveau qui mérite des combinaisons importantes telles que le rosbif de boeuf, les côtes grillées et les fromages à noyau.