Barolo DOCG 2020 Giovanni Rosso

La cave Giovanni Rosso cultive des vignobles dans les Langhe depuis plus d'un siècle et en particulier dans la commune de Serralunga d'Alba, avec des parcelles dans les célèbres crus Ceretta, Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano, Damiano et Vigna Rionda.

Barolo est l'étiquette classique de la cave, celle qui représente le mieux le territoire dans son ensemble. Les raisins proviennent de différents vignobles de la commune de Serralunga et après la récolte, ils sont envoyés fermenter dans des cuves en béton, avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours. Le vin vieillit pendant 18 à 36 mois dans de grands fûts de chêne français et complète son affinement en bouteille.

C'est un Barolo élégant et intense, de couleur rouge grenat, avec des arômes floraux, des arômes de cerise, de baies, des notes d'humus et d'épices. De bonne structure, il présente des tanins denses et mûrs, qui se marient admirablement à des arômes complexes et persistants.

A accompagner avec du gibier et du bœuf braisé.