Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

Barolo Chinato de Marchesi di Barolo est un vin fortifié produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo.

Le vin doit être produit à partir de vin Barolo qui a déjà terminé la période de vieillissement minimale requise par la discipline. L'aromatisation se fait par infusion à froid dans une solution hydroalcoolique d'écorce de quinquina, de racine de gentiane, de graines de cardamome et d'autres épices mineures comme les gousses de vanille. L'infusion aromatique est ajoutée au vin avec le sucre et l'alcool. Le Barolo Chinato est vieilli au moins un an en fût avant d'être embouteillé et mis sur le marché.

De couleur rouge grenat aux reflets orangés, le nez révèle principalement des senteurs d'épices orientales. En bouche, il est persistant, avec une finale amère qui révèle la présence de la gentiane.

Idéal en digestif, il accompagne bien les desserts au chocolat.