Barolo DOCG Cannubi 2019 Damilano

Cet élégant Barolo du domaine Damiano prend vie à partir d'un pur raisin Nebbiolo et d'un sol calcaire à prédominance sableuse. Il est issu de vieilles vignes d'un âge compris entre 30 et 50 ans et, après les vendanges, auxquelles seuls les meilleurs raisins participent, il fermente à température contrôlée pendant environ 20 jours dans l'acier, alors qu'il vieillit pendant au moins 24 mois sous bois. .

De couleur rouge rubis vif dans le verre, avec des reflets qui tournent vers l'orange, il s'ouvre au nez avec un parfum large et enveloppant, avec des notes fruitées évidentes de cerise et de prune et des notes évoluées de tabac, de réglisse et de cacao. Le goût est harmonieux et agréablement sec, avec tous ses tanins souples et savoureux. La finale est ample et ample.

Vin important, il peut être accompagné avec succès aussi bien de gibier que de compote de viande rouge. Essayez-le avec des pâtes à la sauce à la viande.