Barolo DOCG Brunate 2021 Oddero Poderi e Cantine

Poderi Oddero appartient au petit cercle des producteurs qui ont contribué de manière fondamentale à faire l'histoire des grands vins des Langhe. Une longue tradition familiale, qui se perpétue aujourd'hui avec une gamme d'étiquettes capables d'exprimer l'excellence absolue. La région de Brunate a toujours été considérée comme l'expression de l'élégance maximale de La Morra. Oddero possède dans ce cru un vieux vignoble d'environ 60 ans d'âge, situé à 300 mètres d'altitude avec une exposition sud-est.

Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main avant de procéder à une fermentation à température contrôlée, avec une macération d'environ 25 jours. Avant la mise en bouteille, le Barolo repose pendant au moins 30 mois en fûts de chêne français de 20 hectolitres.

De couleur rubis aux reflets grenat, il possède un bouquet floral qui sent bon les fleurs séchées, la violette, des notes de racine de réglisse, de sous-bois et de fruits rouges. Le goût est très harmonieux, avec une texture tannique fine, des arômes délicats et complexes.

A associer avec des viandes rôties et du petit gibier.