Barolo DOCG Brunate 2018 Marcarini

Barolo Brunate est un vin rouge de la maison Marcarini et donc élaboré exclusivement avec des raisins Nebbiolo de Brunate, l'un des crus les plus convoités des Langhe.

Une fois le moût obtenu à partir de raisins Nebbiolo, il fermente sur les peaux à température contrôlée pendant au moins 4 semaines. Le vin est ensuite élevé 2 ans en acier puis 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 20 à 40 hl, avant d'être mis en bouteille sans être filtré et de rester en bouteille pendant 12 mois.

Dans le verre le vin se présente d'une robe rubis clair aux reflets grenat. Le profil olfactif est ample et se dessine sur des notes de fruits rouges et noirs, de douces notes épicées et de tabac. En bouche la gorgée est chaleureuse, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des plats importants de viandes rouges et de gibier, à la fois rôtis et mijotés.