Barolo DOCG 2020 Alberto Ballarin

Ce barolo est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin. Les vignobles de ce Barolo sont situés à La Morra, Monforte d'Alba et Novello.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé pendant 26 mois en bois, dont 14 en barriques de chêne français et les 12 restants en grands fûts de chêne de Slavonie.

Dans le verre, le Barolo d'Alberto Ballarin apparaît rouge grenat aux reflets orangés. Le nez est panaché et révèle avant tout des arômes floraux de rose et de violette. La gorgée est équilibrée, légèrement tannique et épicée, avec une longue persistance.

Idéal en association avec des plats à base de truffe, de la viande et du gibier mijoté.