Bardolino DOC 2023 Corte Giara

Le Bardolino de la ligne Corte Giara di Allegrini provient de la région vallonnée du lac de Garde, sur des sols d'origine fluvio-glaciaire.

L'assemblage à partir duquel il est obtenu est composé de raisins Corvina Veronese et de raisins Rondinella et Molinara récoltés manuellement dans la première moitié de septembre. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Il s'ensuit un séjour dans l'acier pendant environ 3 mois et un raffinement supplémentaire de 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis très intense avec des reflets violets. Le nez est caractérisé par des sensations fruitées intenses, dans lesquelles prédominent les petites baies, accompagnées de notes épicées caractéristiques de poivre et de rose de chien. Sec et harmonieux en bouche, il conquiert l'élégance et la grande facilité de consommation.

Parfait avec les entrées avec sauce à la viande, il se marie bien avec les viandes mijotées.