Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2015 Marchesi di Gresy

Le Barbera d'Asti Monte Colombo est produit par Marchesi di Gresy dans le principal de leurs 4 domaines, celui de Martinenga. Les 3 autres sont Monte Aribaldo, La Serra et Monte Colombo, tous situés dans les Langhe ou Monferrato et d'une superficie de 45 hectares de vignes.

Les raisins purs Barbera sont soigneusement sélectionnés à la main avant de procéder à la vinification rouge avec macération avec bouchon émergé à température contrôlée et post-macération ultérieure avec bouchon immergé pendant 10 à 20 jours, au cours desquels des remontages quotidiens répétés et des délestages périodiques sont effectués . L'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant 12 mois puis en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois.

De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de fruits rouges, de framboise et de cerise à l'alcool, ainsi que des notes d'épices et de café. La gorgée est pleine et enveloppante, d'une grande fraîcheur et élégance.

A combiner avec de savoureuses pâtes farcies avec de la sauce à la viande et des fromages semi-affinés.