Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2023 Coppo

Le Barbera d'Asti L'Avvocata de Luigi Coppo est une expression emblématique du Barbera, le cépage principal de la région sud d'Asti, où les conditions pédoclimatiques particulières, avec des expositions qui varient du sud au sud-est et au sud-ouest et un sol marneux Les terroirs argilo-calcaires à dominante limoneuse favorisent le développement de raisins de grande qualité.

Les vendanges ont lieu en septembre, par une sélection rigoureuse des raisins les plus sains et les plus mûrs du vignoble, suivie d'une macération au contact des peaux. Le raffinement a lieu dans des cuves en acier.

Visuellement, il se distingue par sa brillante couleur rouge rubis, une invitation à découvrir ses qualités sensorielles. Au nez, il offre un bouquet intense de fruits rouges et de cerises noires, agrémenté de notes florales de violette. En bouche, il est juteux et frais, avec un équilibre parfait qui invite à une autre gorgée.

Idéal en combinaison avec des plats traditionnels de la cuisine italienne tels que les pâtes au ragù, les fromages légèrement affinés, les seiches et les petits pois, en les mettant en valeur par sa structure harmonieuse et sa fraîcheur vive.