Barbera d'Asti DOCG Lavignone 2023 Pico Maccario

La Barbera d'Asti Lavignone est produite par Pico Maccario, une entreprise fondée en 1997 par les frères Pico et Vitaliano Maccario. Elle produit des vins des principales appellations piémontaises : Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo et Barbaresco.

Il se compose exclusivement de raisins Barbera égrappés et légèrement pressés. La vinification a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées et la macération pelliculaire dure 10 à 12 jours. Le vin ainsi obtenu vieillit ensuite en acier pendant 9 mois, suivi de 4 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il dévoile au nez un bouquet d'arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise, la prune et la framboise. La gorgée est fraîche et structurée, avec une finale persistante.

Le vin se marie bien avec les pâtes cuites au four et le bœuf grillé et les saucisses.