Barbera d’Alba DOC Sori' del Drago 2022 Brovia

Le Barbera d'Alba Sori' del Drago provient de vignobles situés à une altitude comprise entre 220 et 350 mètres, cultivés avec un grand soin par l'une des entreprises les plus prestigieuses des Cru du Barolo, Brovia. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, expriment au mieux l'identité du territoire et la tradition viticole piémontaise, donnant naissance à un vin d'une grande fraîcheur et intensité.

La vinification se fait par fermentation à température contrôlée, suivie d'un affinage en acier pendant une période de 15 à 18 mois. Ce processus préserve l'intégrité aromatique du vin, mettant en valeur sa pureté et sa vivacité. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille, garantissant une plus grande expression du fruit et du terroir.

De couleur rouge rubis intense, le profil olfactif est caractérisé par des notes fraîches et fruitées, avec des nuances de cerise, de mûre et de légères touches florales. En bouche, il se distingue par son acidité vibrante et son agilité, avec des tanins souples et une persistance remarquable. L'équilibre entre fraîcheur et intensité le rend particulièrement agréable et polyvalent.

Il s'accorde parfaitement avec des antipasti chauds à la piémontaise, des plats principaux savoureux, du risotto au ragù et des viandes blanches, rehaussant les saveurs avec sa fraîcheur vive.