Barbera d'Asti DOCG Palás 2023 Michele Chiarlo

La Barbera d'Asti de la ligne Palás de Michele Chiarlo est issue de sols argilo-calcaires à bonne présence de sable, situés au cœur du DOCG Barbera d'Asti.

Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, qui sont récoltés uniquement à la main. Après une fermentation qui a lieu dans des cuves en acier, avec une macération sur sa peau pendant 10 jours, le vin subit une fermentation malolactique, puis il vieillit pendant au moins 3 mois dans les mêmes conteneurs avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge ruibino avec des reflets violets brillants, il apporte au nez des notes caractéristiques de fruits rouges. En bouche, il montre un vin propre avec une grande fraîcheur, une élégance agréable et une bonne buvabilité.

Il se marie parfaitement avec de la viande ou du poisson grillé. Il ne dédaigne pas non plus les plats de pâtes aux tomates et les pizzas.