Barbera d'Alba Superiore DOC 2020 Tenuta Cucco

Cette Barbera d'Alba Superiore est originaire du vignoble Elia di Roddi d'Alba, propriété de Tenuta Cucco.

Seuls les meilleurs raisins sont récoltés et pressés, puis transférés dans des cuves en acier où une première fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 18 ° C pendant 3 jours afin d'extraire la plupart des arômes variétaux. Une autre fermentation suit à 26 ° C avec une macération post-fermentaire de 6 à 8 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne avec différents degrés d'utilisation dans des proportions équilibrées.

Vin rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle une gamme d'arômes issus du cépage d'origine, avec des références à la rose rouge, la framboise et la cerise noire. L'entrée fraîche en bouche évoque un corps fruité avec une belle persistance.

Recommandé en compagnie de viandes bouillies et rôties.