Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2021 Mauro Veglio

Le Barbera d'Alba Cascina Nuova de Mauro Veglio est produit à partir de terres situées à côté du cru Arborina, entre 250 et 300 mètres d'altitude.

Le processus de vinification comprend une fermentation avec macération pelliculaire dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 30 jours, suivie d'une fermentation malolactique. Par la suite, le vin vieillit pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne, partiellement neufs, de deuxième et troisième passage.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez est ample et enveloppant, avec des arômes de confiture de prunes et de fleur de sureau. Le goût est puissant et vigoureux, bien équilibré entre concentration et fraîcheur, caractérisé par une belle minéralité.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les charcuteries, les soupes et les viandes bouillies.