Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2021 Elvio Cogno

Barbera d'Alba Bricco dei Merli provient de vignobles à 300 m d'altitude, dont les raisins sont récoltés entre fin septembre et début octobre.

La vinification se déroule en cuves à température contrôlée. Après cela, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois puis 6 mois en bouteille.

Barbera a une couleur rouge rubis profond et des reflets violets. Au nez, les arômes rappellent la rose, le sous-bois et les épices. En bouche, le vin est doux et chaleureux, avec une bonne structure et de la fraîcheur. La gorgée fait référence aux fruits rouges tels que les griottes et les prunes, avec une finale persistante.

Le vin se marie bien avec des plats savoureux et assez gras : des entrées succulentes aux viandes rouges en passant par les fromages gras à pâte molle.