Barbera d'Alba Superiore DOC La Preda 2021 Fratelli Barale

Le Barbera d'Alba Superiore La Preda est produit par Fratelli Barale, une cave qui produit du vin dans la municipalité de Barolo depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Eleonora et Gloria Barale dirigent l'entreprise.

Les raisins sont normalement récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre, pour ensuite être égrappés et légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et avec des levures indigènes, tandis que la macération sur les peaux dure environ une semaine. Le vin vieillit 12 mois en tonneaux et au moins 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, le vin présente au nez des arômes intenses de fruits mûrs et de cerises à l'alcool. La gorgée est sèche et chaude, avec un bon corps et une agréable acidité.

Ce Barbera se marie très bien avec les rôtis, les charcuteries mixtes, le gibier et les fromages affinés.