Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2021 Fratelli Barale

Le Barbera d'Alba Superiore Castlé est produit par Fratelli Barale, une cave qui produit du vin dans la commune de Barolo depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Eleonora et Gloria Barale dirigent l'entreprise. Les raisins Barbera proviennent des vignobles Castellero et Preda.

Les raisins sont normalement récoltés début octobre, pour ensuite être égrappés et légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et avec des levures indigènes, tandis que la macération sur les peaux dure environ une semaine. Le vin vieillit 12 mois en tonneaux et au moins 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, le vin présente au nez des arômes intenses de fruits avec des notes typiques de confiture de prunes. La gorgée est sèche, corsée et avec une agréable acidité.

Ce Barbera se marie très bien avec les rôtis, les charcuteries mixtes et les fromages affinés.