Barbera d'Alba DOC Aves 2022 G.B. Burlotto

Barbera d'Alba Aves est produit par la cave Burlotto, située à Verduno. Ce vin est un assemblage de raisins Barbera sélectionnés parmi les meilleurs vignobles (Neirane, Castagna et Cadia), situés à Verduno et Roddi.

Les vendanges ont généralement lieu dans la première quinzaine d'octobre. Les raisins sont vinifiés avec macération et fermentation d'env. une semaine en fûts de chêne français. Le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne français, suivi d'une fermentation malolactique et d'un affinage qui se déroulent dans des fûts en bois de 5 hl. Le vin vieillit en bouteille pendant au moins 6 mois.

La couleur est rouge rubis et le bouquet se caractérise par des notes de violette, de fruits rouges, avec des notes d'épices. La gorgée est fraîche, avec des tanins doux et une persistance discrète.

A combiner avec des pâtes au four, des viandes mijotées et des fromages affinés.