Barbaresco DOCG Valeirano 2021 La Spinetta

La Spinetta est une réalité piémontaise intéressante, qui produit d'excellents vins avec une forte empreinte territoriale. Le domaine possède des vignobles dans différentes zones de la région et gère quelques parcelles de valeur particulière dans les Langhe. Le vin provient du vignoble Valeriano di Treiso, âgé de plus de 55 ans et situé à 380 mètres d'altitude, sur des marnes argilo-calcaires avec des veines de sable.

La fermentation a lieu à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin repose env. 18 mois en fûts de chêne français, dont 20% sont neufs et complète l'affinement avec 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il se distingue par des arômes élégants de fleurs séchées, d'épices, de racine de réglisse et de petits fruits rouges. Harmonieux et délicat, il possède des tanins d'une grande finesse, un fruit mûr et une finale fraîche et savoureuse.

A associer avec des tagliatelles sauce à la viande et des petits gibiers rôtis.