Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

Barbaresco di Ricossa est né dans les Langhe, à partir de vignobles situés sur des sols d'origine sédimentaire et marine.

Les vendanges du Nebbiolo ont lieu début octobre, suivies d'une vinification en cuves acier thermo-régulées, avec une macération pelliculaire de 30 jours et des remontages quotidiens. L'affinage a lieu pendant quelques mois dans des fûts en bois.

De couleur rouge grenat, le nez révèle des notes de cerise, des notes balsamiques et d'épices. La gorgée est chaude, avec des tanins délicats et une bonne persistance.

Excellent en combinaison avec des entrées salées, des viandes rouges mijotées et rôties et des fromages affinés.