Barbaresco DOCG 2021 Prunotto

Le Barbaresco Prunotto dei Marchesi Antinori est né dans le domaine homonyme, situé à Alba, dans le Piémont, sur une plaine douce entourée des vignobles des Langhe et du Roero.

Il est produit à partir de raisins Nebbiolo purs, laissés à macérer pendant environ 15 jours à une température maximale de 30 ° C. Après fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français et, en petite partie, en barriques de second passage. Ensuite, il repose dans la bouteille pendant encore 10 mois dans les caves Prunotto.

Il se caractérise par une couleur rouge grenat de bonne intensité. Le bouquet est complexe, avec des notes évidentes de fruits rouges et d'agréables notes épicées. En bouche, il est plein et velouté, avec un arrière-goût long et persistant.

En raison de ses caractéristiques de structure et de corps, ce vin est parfait pour accompagner les premiers plats salés à base de sauce à la viande, viandes rouges, rôtis et fromages affinés.