Barbaresco DOCG 2020 Pio Cesare

Barbaresco Pio Cesare est un vin de style classique obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo de ses propres vignobles situés entre Treiso et San Rocco Seno d'Elvio, au cœur du territoire de l'appellation Barbaresco DOCG.

Les raisins arrivent en cave à la parfaite maturité et le moût fermente dans l'acier, macérant sur les peaux pendant environ 30 jours. Le vin repose pendant 30 mois en fûts de chêne français et slave, pour une petite partie en barrique.

Robe rouge rubis intense, elle dévoile au nez des arômes élégants et fins de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il y a une bonne structure et concentration, animée par des tanins bien intégrés.

Excellent avec les entrées avec sauce à la viande, il se marie bien avec les fromages affinés et le gibier.