Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo

Le Barbaresco de la ligne Palás de Michele Chiarlo provient des vignobles de Barbaresco, caractérisés par un sol de marnes argilo-calcaires avec une bonne présence de limon, et Treiso, plus sableux, au sein de la dénomination Barbaresco.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération en contact avec les peaux pendant 13-14 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant au moins 2 ans, dont au moins 18 mois en barriques avant d'affinage en bouteille.

Vin rouge grenat, il se révèle complexe et délicat, aérien au nez, avec des notes de petits fruits rouges, de poivre vert et d'épices fines. En bouche, il est ample et aristocratique, avec un bon équilibre, avec des tanins veloutés.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il offre le meilleur de lui-même accompagné de fromages affinés.