Barbaresco DOCG Bric Turot 2021 Prunotto

Le Barbaresco Prunotto Bric Turot du Marquis Antinori est né dans des sols remontant à la période tortonienne - messinienne, dite "Marne fossile de S. Agata", située au cœur du DOCG de Barbaresco.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main entre septembre et octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 30 ° C pendant 15 jours. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles et en verre avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge grenat intense, avec des reflets rubis foncé. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de réglisse, de fruits du sous-bois et de violette, enrichi de notes de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec des tanins persuasifs et un arrière-goût fruité agréable.

Idéal pour accompagner les plats de viande et les fromages affinés.