Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Barbaresco est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies.

Les raisins Nebbiolo sont égrappés et fermentés avec macération sur les peaux pendant au moins 10-12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages périodiques. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie, dans des tonneaux de chêne français, puis dans des cuves en acier inoxydable, pour continuer en bouteille.

De couleur grenat, il exprime au nez des arômes de fleurs et de fruits cuits épicés. La gorgée est structurée, robuste, avec des tanins souples et persistants.

Idéal en combinaison avec du faisan rôti et des fromages affinés.