Auxey-Duresses AOC Les Clous 2020 Domaine Pierre Boisson

L'Auxey-Duresses Les Clous du Domaine Pierre Boisson est une expression élégante du Chardonnay issu d'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune, en Bourgogne.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, qui respectent et valorisent le caractère du cépage de départ. Le vin est élevé en fûts de chêne, utilisant à la fois du bois de premier et de deuxième passage, pour permettre une intégration subtile des arômes du bois sans dominer l'expressivité naturelle du fruit.

Dans le verre, il apparaît d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets brillants. Au nez, il offre un bouquet invitant et riche dans lequel prédominent des notes de pomme, de poisson et de miel, avec des notes d'amande fraîche et de pain grillé. En bouche, il est doux et enveloppant, frais et persistant.

Il est recommandé en association avec des plats de poisson et de volaille, mais se marie également bien avec un deuxième plat raffiné à base de fruits de mer.